Mustard oil by 天津調理研究所

テーブルの上にさりげなく「芥茉油」なるものが置かれていたので、おかずの野菜炒めに一滴かけてみた。軽い気持ちで使った自分が、愚か者であることに気付くのに、時間はかからなかった。
死ぬほどというか、劇薬的に辛い！　わさびを濃縮した特殊な液体という感じ。天津調理研究所ってところが作っているらしいが、調味料というより何かの薬品に近い。本国では一体何に使っているんだ？
とはいえ、この刺激が病み付きになりそうなので、怖い。

Condiments: The Art of Buying, Making and Using Mustards, Oils, Vinegars, Chutneys, Relishes, Sauces, Savory Jellies and More

• 作者: Kathy Gunst
• 出版社/メーカー: Putnam Pub Group (T)
• 発売日: 1984/10
• メディア: ハードカバー